“这次活动举办得很成功!”11月1日，中国饭店协会副会长张景富在接受记者采访时，对首届中原餐饮博览会给予充分肯定。
张景富认为，济源市委、市政府高度重视本届餐博会，各部门积极参与、密切配合，参会各企业的积极性也很高。与此同时，河南全省各市和中原周边省市也纷纷派出代表队参赛。这对于豫菜品牌以及济源特色餐饮品牌的宣传推广，将起到极大的推动作用。
“在10月31日举办的豫菜济源风味品鉴会上，济源黄河鲤鱼、黄焖肉、土馍等菜品给我留下了深刻印象。”张景富相信，举办本届餐博会，对于济源创建国家全域旅游示范区、宣传推广济源的特色产品和特色餐饮品牌都将起到较大的推动作用。同时，随着这个平台的进一步扩大，济源的特色餐饮品牌一定能够走向全国、走得更远。
关于济源未来餐饮业的发展，张景富认为，济源要以打造特色餐饮品牌为出发点，通过标准化、产业化推动连锁发展。“当前，现代餐饮业正朝着小而全、特色化、休闲化的趋势发展。济源餐饮业要做大做强，走向全国甚至走得更远，必须要走产业化、标准化连锁发展的道路。”张景富认为，济源城市非常有特色，旅游资源十分丰富，如何把现有的旅游资源和餐饮业结合起来并做大做强，是济源下一步研究的重点。(记者 孔晨)
